Cheesecake à la crème de noisettes – Un gâteau fin, crémeux et intense.
Ingrédients nécessaires :
🏷️ Pour la base :
- 🧈 100 g de beurre (à température ambiante)
- 🍬 80 g de sucre
- 🥚 1 jaune d’œuf
- 🌾 125 g de farine
- 🍫 30 g de cacao en poudre
- 🍦 5 ml d’extrait de vanille (1 cuillère à café)
- 🧁 3 g de levure chimique (1/2 cuillère à café)
- 🧂 1 g de sel (1/4 cuillère à café)
🏷️ Pour la crème cheesecake :
- 🧀 400 g de fromage frais (type Philadelphia ou labneh)
- 🌰 260 g de pâte à tartiner aux noisettes
- 🥛 200 ml de crème liquide entière bien froide (minimum 35 % MG)
- 🍬 20 g de sucre glace
- 🍫 15 g de cacao en poudre
🏷️ Pour la décoration :
- 🌰 pâte à tartiner aux noisettes
- 🍓 fraises fraîches en tranches
Mode de préparation :
🏷️ Préparation de la base :
- Fouette le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Ajoute le jaune d’œuf et mélange.
- Incorpore la farine tamisée avec le cacao, la vanille, la levure chimique et le sel.
- Pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis étale-la dans un moule tapissé (20 × 20 cm).
- Fais cuire dans un four préchauffé à 170 °C, chaleur tournante, pendant 13 à 15 minutes.
- Laisse la base refroidir complètement.
🏷️ Préparation de la crème cheesecake :
- Mixe le fromage frais avec le sucre glace, la pâte à tartiner et le cacao jusqu’à obtention d’une crème lisse.
- Monte la crème liquide en chantilly ferme, puis incorpore-la délicatement à la préparation précédente.
🏷️ Assemblage :
- Verse la crème sur la base refroidie et lisse la surface.
- Couvre le moule et place au réfrigérateur toute une nuit.
- Le lendemain, décore avec de la pâte à tartiner et des tranches de fraises.
- Sers bien frais.
Bonne dégustation ! 🍓🍫🍰
