Haselnusscreme-Cheesecake – Ein feiner, cremiger und geschmacksintensiver Kuchen.
Zutaten:
🏷️ Für den Boden
- 🧈 100 g Butter (zimmerwarm)
- 🍬 80 g Zucker
- 🥚 1 Eigelb
- 🌾 125 g Weizenmehl
- 🍫 30 g Kakaopulver
- 🍦 1 Teelöffel Vanille
- 🧁 1/2 Teelöffel Backpulver
- 🧂 1/4 Teelöffel Salz
🏷️ Für die Cheesecake-Creme:
- 🧀 400 g Frischkäse (z. B. Labneh oder Philadelphia)
- 🌰 260 g Haselnusscreme
- 🥛 200 ml kalte Schlagsahne (mindestens 35 % Fett)
- 🍬 20 g Puderzucker
- 🍫 15 g Kakaopulver
🏷️ Für die Dekoration:
- 🌰 Haselnusscreme
- 🍓 Erdbeerscheiben
Zubereitung:
🏷️ Boden vorbereiten:
- Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
- Das Eigelb hinzufügen und gut verrühren.
- Gesiebtes Mehl, Kakaopulver, Vanille, Backpulver und Salz unterarbeiten.
- Zu einem homogenen Teig verkneten und gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20×20 cm) drücken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft 13–15 Minuten backen.
- Den Boden vollständig auskühlen lassen.
🏷️ Cheesecake-Creme zubereiten:
- Frischkäse mit Puderzucker, Haselnusscreme und Kakaopulver glatt mixen.
- Die Sahne separat steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben, kurz mixen, bis alles homogen ist.
🏷️ Zusammensetzen:
- Die Creme auf den ausgekühlten Boden geben und glatt streichen.
- Die Form abdecken und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
- Am nächsten Tag mit Haselnusscreme und Erdbeerscheiben dekorieren.
- Kalt servieren.
Guten Appetit! 🍓🍫🍰
