Feine und aromatische Kekse, außen knusprig und innen weich, überzogen mit geschmolzener Zartbitterschokolade und Walnussstücken.
Zutaten:
- 🍪 200 g Vollkornkekse (fein gemahlen)
- 🥚 2 Eiweiß
- 🍬 50 g Puderzucker
- 🥥 40 g Kokosraspeln
- 🌰 100 g gemahlene Walnüsse
- 🍫 80 g Zartbitterschokolade
- 🛢️ 1 Esslöffel Öl (zum Schmelzen der Schokolade)
Zubereitung:
🏷️ Kekse zubereiten:
- Die gemahlenen Kekse mit Eiweiß, Puderzucker, Kokosraspeln und gemahlenen Nüssen vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Kleine Kugeln oder flache Scheiben formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Kekse vollständig auskühlen lassen.
🏷️ Glasieren:
- Die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Öl im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Die Oberseite jedes Kekses in die geschmolzene Schokolade tauchen und mit etwas gemahlenen Nüssen bestreuen.
- Die Glasur bei Raumtemperatur fest werden lassen.
Guten Appetit! 🍪🍫🥥
